Si has llegado hasta este blog buscando respuestas, esta es quizá la primera pregunta que te estés haciendo y que yo misma me hice en su momento. Buscando alternativas naturales, para mejorar los síntomas de la enfermedad de Crohn que sufre mi hija, me encontré con la dieta AIP.

Dieta AIP: Mejorando los síntomas de las enfermedades autoinmunes de forma natural

El Protocolo Autoinmune (AIP por las siglas en inglés Autoinmune Protocol) es un programa de alimentación diseñado para mejorar el estado de las personas que padecen alguna enfermedad autoinmune. Este programa ayuda a reducir la inflamación crónica, regular el sistema inmunitario y mejorar el estado del intestino.

El AIP se basa en las recomendaciones de Loren Cordain y Robb Wolf, quienes escribieron sobre los beneficios autoinmunes de seguir una dieta paleo que también evitaba los huevos y las solanáceas. Posteriormente, la Dra. Sarah Ballantyne, compiló y estructuró este protocolo en su libro The Paleo Approach, analizando científicamente el tema.

Fases de la dieta AIP

La dieta AIP consta de dos fases. En la etapa inicial, conocida como “etapa de eliminación”, se evitan alimentos inflamatorios específicos. Una vez que los síntomas disminuyen o desaparecen, se inicia la segunda fase, el “proceso de reintroducción” de estos alimentos siguiendo un orden específico. Esto permite identificar los alimentos que pueden desencadenar una respuesta autoinmune en nuestro cuerpo.

La relación entre la salud intestinal y las enfermedades autoinmunes

Es difícil tener un sistema inmunitario sano sin un intestino sano. Numerosos estudios demuestran que un mal funcionamiento de la microbiota intestinal está relacionado con la aparición de estas enfermedades. Los microorganismos presentes en el intestino juegan un papel crucial en nuestro sistema inmunitario y en nuestra salud en general.

Cuando las células del intestino se debilitan, este puede volverse permeable, permitiendo la entrada de toxinas o bacterias en nuestro torrente sanguíneo. Como sistema de defensa, nuestro sistema inmunitario crea anticuerpos contra estos «invasores», Sin embargo, muchos de ellos se asemejan a nuestras propias células, lo que provoca una confusión a nuestro sistema inmunitario que las ataca accidentalmente.

Factores desencadenantes de la permeabilidad intestinal

Aunque los factores genéticos desempeñan un papel importante en el desarrollo de enfermedades autoinmunes, no son la causa principal. Los tóxicos medioambientales, los medicamentos, el estrés crónico (tanto físico como emocional), el estilo de vida sedentario y la dieta influyen en gran medida en el desarrollo de estas enfermedades. En los últimos años, hemos adoptado una alimentación que incluye un consumo excesivo de alimentos inflamatorios, como los alimentos procesados, el azúcar, los lácteos y los granos. Especialmente, el gluten es uno de los principales desencadenantes de la permeabilidad intestinal, ya que provoca la liberación de la zonulina en el intestino, una proteína encargada de modular la permeabilidad de las uniones estrechas entre las células de las paredes del tubo digestivo.

Otra de las causas es el crecimiento excesivo de bacterias en el intestino, lo que se conoce como SIBO (del inglés Small Intestine Bacterial Overgrowth). Este aumento de bacterias malas, hongos y parásitos conducen a un desequilibrio microbiano conocido como disbiosis intestinal.

¿Se trata únicamente de una dieta?

La dieta AIP, es más que una simple dieta, comporta un estilo de vida que implica también factores, como reducir el estrés (practica métodos de relajación y meditación), dormir lo suficiente, divertirse y hacer ejercicio moderado diario.